Hargo.co.id – Pencinta makanan pedas pastinya tak akan bisa makan jika tak ada sambal.
Nah, salah satu jenis sambal yang populer di Indonesia adalah sambal tomat.
Sesuai namanya, sambal tomat adalah sambal yang terbuat dari tomat. Biasanya, sambal tersebut disajikan dalam bentuk matang. Sambal tomat bisa disantap dengan berbagai hidangan, seperti ayam goreng, ayam bakar, lele goreng dan masih banyak lagi.
Sambal tersebut juga bisa disimpan untuk beberapa hari, karena cara pengolahannya yang dimasak terlebih dahulu. Chef Devina Hermawan membagikan resep sambal tomat lewat channel YouTube-nya pada 25 April 2022.
Berikut ini resep sambal tomat ala Chef Devina untuk takaran 2 jar atau 500 ml.
Bahan:
80 gram bawang merah
35 gram bawang putih
350 gram tomat merah 70 gram cabai merah tanjung
1 sendok makan terasi
120 gram cabai rawit merah
3 lembar daun jeruk
100-150 ml minyak goreng
50 ml air
¾ sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh kaldu jamur/msg
1 buah jeruk limau
Cara membuat:
1. Potong bawang putih dan bawang merah, goreng sesaat kemudian pindahkan ke dalam food processor.
2. Tambahkan terasi, haluskan.
3. Potong cabai merah dan cabai rawit lalu goreng di api kecil hingga lunak, pindahkan ke dalam food processor, haluskan.
4. Potong tomat, goreng sesaat di api besar, lalu masukkan campuran cabai, daun jeruk, garam, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, masak di api kecil hingga matang.
6. Sambal tomat siap disajikan atau disimpan di dalam jar. (GenPI.co)