Hargo.co.id – Microwave biasanya digunakan untuk menghangatkan makanan. Namun ternyata ada makanan yang lebih sehat jika dimasak menggunakan microwave.
Sebuah penelitian terbaru oleh para ilmuwan Spanyol yang dikutip dari news.com.au mengungkapkan bahwa makanan yang dimasak menggunakan microwave menyimpan lebih banyak nutrisi dibanding makanan yang digoreng dan direbus.
Mereka melakukan uji terhadap jamur yang dimasukan ke dalam microwave, hasilnya gizi dalam jamur seperti asam amino esensial dan vitamin tidak berkurang.
Berikut makanan yang lebih sehat dikonsumsi jika dimasak menggunakan microwave.
Brokoli
Kebanyakan orang memasak brokoli dengan cara merebusnya di air yang mendidih. Brokoli yang direbus di air mendidih ternyata dapat mengurangi nutrisi yang terkandung dalam sayur tersebut. Jennipher Marshall-Jenkinson, ketua Asosiasi Teknologi Microwave mengatakan makanan yang dimasak menggunakan microwave dapat mempertahankan nutrisi daripada metode memasak lainnya. “Microwave tidak banyak uap yang menyebabkan nutrisi menguap,†katanya.
Wortel
Seperti brokoli, wortel juga merupakan makanan yang sebaiknya dimasak menggunakan microwave. Cara ini sekali lagi dapat menjaga nutrisi yang terdapat dalam wortel. “Wortel dimasak berdasarkan kelembapannya. Jadi tidak perlu ada tambahan air,†kata Jennipher.
Kubis
Kubis dikenal mengandung zat besi yang tinggi. Selain itu kubis mengandung vitamin C sehingga kubis jauh lebih sehat dimasak ke dalam microwave.
Ayam
Kebanyakan orang memasak daging dengan cara digoreng atau dipanggang. Daniel memperingatkan jika daging lebih sehat dimasak menggunakan microwave. Hal ini dikarenakan nitrosamine yang terbentuk dalam daging akan berkurang. “Ini adalah senyawa karsinogenik berbahaya yang terbentuk saat nitrit dalam makanan dipanaskan secara berlebihan,†kata Daniel. (hg/mia/pojoksatu)